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肝炎恢复期饮食用油哪种好

文章来源:河南省医药附属医院肝病

  关键字:肝病患者饮食 肝炎病人饮食 肝病保健

  网友咨询:家中有人感染了肝炎,现在还在医院住院,现在每天都是在医院订餐的,要出院回家了,回家之后的饮食需要注意些什么呢?烧菜的时候是用动物油还是油呢?应该注意些什么呢?

  郑州肝病医院肝病解释:

  肝炎期的患者饮食需注意以下六大原则。

  1.保证充足、适量的热量供给,一般每日以80~0千焦比较适宜。过去提倡的高热量不可取,因为高热量虽能改善临床症状,但终可致脂肪肝。

  2.增加蛋白质的供给可促进肝的修复与,蛋白质一般应占总热能的15%,特别应保证摄入一定数量的优质蛋白,如性蛋白和豆制品等。

  3.碳水化合物可占总热能的60%~70%。这类病人不适宜高糖饮食,因为摄入过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人的食欲,加重胃肠胀气,使体内脂肪贮存增加。碳水化合物的供给主要应来源于主食。

  4.不宜摄入过多的脂肪,注意烹调方法,增进食物色、香、味、形,以促进食欲。忌油煎、炸及强烈刺激性的食品,限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品,以减轻肝脏负担,而且要少吃多餐。

  5.生素B1、生素B2、尼克酸等B族生素以及生素C对改善症状也有重要作用。除了从正常饮食中摄取以外,也可口服多种生素制剂。

  6.果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等,有助加速毒物的排泄及保证肝脏正常代谢,因此可以多喝。

  此外还要注意,肝炎患者禁止饮酒,尽量不吃辛辣等刺激性食物。

  肝炎病人是吃动物油还是油?

  肝炎病人因肝功能损害致肝代谢功能降低,动物油炒菜太油腻,在消化吸收差、食欲欠佳等情况下再摄入过多饱和脂肪酸,可使血脂升高,对有脂肪肝倾向的病人不利,因此食油为好。

  使用油也应注意以下两点:,不要食用变质酸败的食用油,因为酸败不仅破坏了感官性质,也破坏了食物中的营养素。酸败过程的氧化产物对体内主要酶系统如琥珀酸氧化酶、色素氧化酶等都有损害作用。第二,烹调时温度不要太高,高温度油脂中生素A、胡萝卜素、生素E及必需脂肪酸会被破坏。反复加热油脂(如炸油条的油等)可改变油脂分子结构,使之不易被机体吸收及妨碍其他食物吸收,并可产生对机体有害的氧化产物。

  作为医院,郑州肝病医院由数十名临床经验在年以上的肝病亲自坐诊,率先引进各型际好肝病设备,积极探索肝病好治疗方法,创立了肝病治疗,在各类肝脏疾病方面取得了重大突破,了我市的健康生活,成为郑州市医疗行业的一支主力。

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