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脂肪肝如何科学吃米饭

文章来源:河南省医药附属医院肝病

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  对于脂肪肝患者,合理饮食一定是医生的重要的嘱咐,不能吃太多糖类食物,如淀粉含量比较高的米饭等,但是米饭是大分中人的主食,那么如何合理吃米饭,防止病情加重呢?看看健康是怎么吃米饭的。

  尽量让米“淡”

  尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。因此,炒饭较好少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另外,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利于控制血压和预防心血管意外。

  需要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应,并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

  尽量让米“粗”

  所谓粗,是尽量减少精白米饭,它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤,才能地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以坚持。因此,在煮饭时不妨用分“粗”粮和大米合作,口感会比较容易接受。较好先把“粗”原料放在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。

  尽量让米“乱”

  在烹调米饭米粥时,较好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说,红豆大米饭、花生燕麦大米粥等,是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

  尽量让米“色”

  精细的白米饭生素含量很低,如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,可在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既美观,又提供了生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。

  作为医院,郑州肝病医院由数十名临床经验在年以上的肝病亲自坐诊,率先引进各型际好肝病设备,积极探索肝病好治疗方法,创立了肝病治疗,在各类肝脏疾病方面取得了重大突破,了我市的健康生活,成为郑州市医疗行业的一支主力。

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