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平时吃俭用的陈妈妈近拿到个体检报告竟然列着“脂肪肝”，而且还是“中度脂肪肝”，这让陈妈妈很是疑惑，我平时家务事那么多，又没吃什么好东西，怎么会有脂肪肝呢？
在医生的仔细询问下，才知道，陈妈妈不但很勤劳，也很节俭，常常负责打扫家庭餐桌的“战场”，看到桌上有剩菜，总是觉得倒掉可惜，“宁愿自己吃撑了，也不愿意倒掉”，剩菜中的油水也都着馒头、米饭等吃下去了。
营养指出，剩菜汤中的确含有不少营养素，因为炒菜的过程使得菜肴中的一分水溶性生素、矿物质和少量的活性物质溶解到了汤中，例如炒绿叶菜时，生素C、叶酸、生素B2会分溶出，而且菜汤里的油脂还会促进分脂溶性生素的溶出如胡萝卜素、叶黄素、生素K等。从这个角度讲，这菜汤的确不该浪费。
但另一方面，许多菜肴的汤汁中都含有不少油脂和食盐。中营养学会推荐我们每天摄入食用油25―克，而实际上北京居民平均每人每天摄入克，超出正常范围近两倍。根据卫生0发布的中居民营养与健康状况调查报告，目前中居民饮食结构中大的问题是脂肪太多，城市居民膳食中脂肪供能比例高达35.0％（大城市38.4％），远超出卫生组织（WHO）建议的％合理上限。而脂肪过多，是造成肥胖、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病、肿瘤等慢性病高居不下的重要原因。如果再把飘着一层油的菜汤喝掉，那油脂摄入量会超标更多。
对此，肝病提醒广大的吃俭用的妈妈们，节约亦要有道，不能为此伤害了身体，平时做家务也别忘了，多出去转转，调节身心。
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