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夏季养肝之泥鳅杭芍汤

文章来源:河南省医药附属医院肝病诊疗中心

  夏季,天气炎热,人们大多喜欢吃些清淡爽口的食物,那么对于肝脏保健饮食上需要注意些什么呢?肝病指出,肝病患者养生保健在饮食上。建议大家多吃水果蔬菜,少吃辛辣、油腻的食物。

 

  夏季养肝之泥鳅杭芍汤

  你需要

  枸杞60g+杭芍g+泥鳅0g+豆腐两块+白菜适量+鸡蛋一枚

  这样做

  1、枸杞、杭芍用冷水浸泡。

  2、将泥鳅洗净加盐放入冷水中煮,煮涨后捞出去头及内脏。

  3、锅中放入清水,放入泥鳅及浸泡好的枸杞及杭芍,用大火煮一刻钟。

  4、豆腐切块,在打好的蛋清内滚一圈后放入油锅中煎,煎至金黄时放入葱、姜、盐翻炒。

  5、在锅中加水用大火煮沸,改为用小火,约分钟后放入白菜,同时将之前煮好的泥鳅、枸杞、杭芍一并放进锅中,根据个人口味可添加盐、味精、香菜等调料,汤沸食用。

  泥鳅有“水中人参”的美称,它所含脂肪成分低,胆固醇少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,对于有“三高”的人士,无疑是非常健康的选择。

  认为泥鳅味甘性平,它具补中益气、除湿退黄、保肝护肝、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效,是物美价廉的食材,此外,泥鳅对各种肝炎有很的食疗功效。

  杭芍具有平肝止痛,养血调经,敛阴止汗的功效。可用于头痛眩晕,胁痛,腹痛,四肢挛痛,血虚萎黄,月经不调,自汗,盗汗。

  很早有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以,枸杞也常常被当作滋补调养和抗衰老的良。枸杞性味甘平,认为,它能够滋补肝肾、强壮筋骨、益精明目、润肺止咳,可用于肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软、遗精、咳嗽、视力减退等症,尤其适宜于老年人服用,有延年益寿的效果。神农本草经记载:久服枸杞能强筋骨。别录和性赋中指出:枸杞擅长补益精气。我历代的医学家、养生家都很重视枸杞,本草纲目载有枸杞治病强身方更是多达33条。

  现代医学发现,枸杞有护肝及防治脂肪肝的作用,枸杞中含有一种成分――甜茶碱,它对治疗肝脏疾病。在叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶碱。理实验表明,甜茶碱有抑制脂肪在肝内沉积、促进肝的作用,所以,多吃枸杞也能起到养肝的作用。

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