哪些不良饮食习惯会引发肝癌

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　　大家知道，肝癌是大多肝病中让人感到恐惧的，其生存率非常之低。究其原因，是因为肝脏是一个“沉默的器官”，当癌症病灶还没有进展到一定程度的时候，患者往往没有任何感觉。等到患者感觉到疼痛或有其他症状时，疾病往往已经进展到晚期。那么肝癌的发生与人的哪些饮食习惯有关呢？

　　肝癌病人在饮食因素方面，与食用黄曲霉毒污染的食物，食用含亚硝胺的食物，饮酒过量，营养不良，饮用污染的水等有关。黄曲霉毒素或诱发多种动物发生肝癌，南方许多地区的玉米和花生受黄曲霉毒素污染较严重，经常食用受污染的玉米和花生，与肝癌高发有关。

　　腌菜中含有较多量的亚硝胺。用霉烂咸菜提取的浓缩液喂饲大白鼠能诱发肝癌，说明亚硝胺确实与肝癌的发生有关。

　　酿酒可导致酒精性肝硬化，而酒精性肝硬化是肝癌发生的危险因素。有学者认为，酒精破坏了肝的正常防御机制，使其抗癌功能降低，间接导致癌症高发。

　　食物中缺乏蛋白质及B族生素可导致人和多种动物肝坏、脂肪肝及肝硬变。易爱外界各种致癌的侵袭。

　　流行病学调查结果表明，饮用水，如寨沟水的人群肝癌高，改饮井水后肝癌降低。

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